Ricette di cucina vegetariana

Ingredienti per 4 persone 4 porri grandi o 8 medi 30 g di pinoli 30 g di uvetta 2 cucchiai di aceto 2 cucchiai di olio extra vergine 1 cucchiaio di senape di Digione basilico e prezzemolo tritati sale e pepe Preparazione Ammorbidite l’ uvetta in una tazza di acqua tiepida, intanto pulite i porri [...]

Ingredienti per 4 persone 2 patate lesse 2 cipolle 70 g di emmental gratt. 30 g di parmigiano gratt. 100 ml di panna da cucina 50 g burro 1 bicchiere di brodo vegetale sale, pepe Preparazione Accendete il forno a 180°, intanto sbucciate le cipolle e le patate, tagliatele a fette sottili. Imburrate una teglia [...]

Ingredienti per 4 persone 800g carote 60g burro 1/2 bicchiere di latte prezzemolo sale, pepe Preparazione Lavate e raschiate le carote, tagliatele a rondelle alte 1 cm. Mettetele  in una casseruola coprendole a filo con acqua fredda, aggiungete il burro, salate, pepate e lasciate cuocere scoperte fino a che tutto il liquido non sarà evaporato. [...]